Grüne Smoothies mit dem Vitamix nach Victoria Boutenko
November 30th, 2011 by Thomas Doehler
Grüne Smoothies – Rohkost mal anders genießen.
Ein Artikel von Gastautor Thomas Döhler
Mit dem Vitamix köstliche Smoothies zaubern
Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis, dass Rohkost sehr gesund ist, dennoch fällt es uns schwer, genügend frisches Obst und Gemüse zu essen. In den frischen Lebensmitteln sind die wichtigen Vitamine, Enzyme und Ballaststoffe enthalten, die unser Körper benötigt, um Leistung zu bringen. Beim Kochen werden diese oftmals durch übermäßige Hitze zerstört, so dass nur ‚leere’ Nahrung übrig bleibt. Was liegt also näher, Lebensmittel im Vitamix Mixer zuzubereiten? Die russische Wissenschaftlerin Victoria Boutenko hat die Welt der Rohkost mit ihren Erkenntnissen revolutioniert und die sogenannten grünen Smoothies quasi erfunden. Sie wollte den Gesundheitszustand ihrer Familie deutlich verbessern und stellte daher die Ernährung auf Rohkost um. Allerdings litt die Zufriedenheit der Familie darunter. Boutenko forschte weiter, wie sie ihr Ziel erreichen konnte, ohne dabei ihrer Familie zu schaden.
Beobachtung der Ernährung von Schimpansen
Victoria Boutenko richtete ihre Forschung darauf aus, dass sie das Ernährungsverhalten von Schimpansen beobachtete. Diese Affen ähneln sich in 99,4 % der Gene dem Menschen, was sie zu dieser Forschung inspirierte. Es konnte beobachtet werden, dass sich Schimpansen von enorm viel grünen Blättern ernähren. Dem Menschen fällt es oft schwer, grünen Salat beispielsweise in ausreichender Menge oder als Hauptspeise zu sich zu nehmen. Eine Frage, die sich daraus ergibt ist nach dem Warum. Boutenko fand heraus, dass Menschen ihre Nahrung nicht ausreichend kauen, das heißt, dass sie in unzerkleinerter Form heruntergeschlungen wird, was dazu führt, dass der Körper diese Nahrung nicht richtig verdauen kann. Zusätzlich dazu verfügt der Mensch heutzutage nur noch über recht wenig Magensäure, um die Nahrung zu zersetzen. Grüne Blätter können also von uns nur sehr schwer verdaut werden, was dazu führt, dass man sie auch selten verzehrt. Die Lösung des Problems sah Boutenko darin, grüne Blätter zu sogenannten Smoothies zu pürieren und somit viel bekömmlicher zu machen. Anders als beim Entsafter wird hier die gesamte Frucht verarbeitet, es bleibt also kein Abfallprodukt über.
Der Vitamix ist vielseitig einsetzbar
Fortan wurde die Ernährung der Familie Boutenko auf grüne Smoothies umgestellt. Die Zufriedenheit und auch der Gesundheitszustand verbesserten sich merklich. Victoria Boutenko probierte viele Variationen aus und mixte für das Geschmackserlebnis auch immer wieder verschiedene Früchte zu den grünen Blättern. Dabei entstand ein enormer Katalog an Rezepten, den Frau Boutenko in ihrem Buch “Grüne Smoothies – lecker, gesund und schnell zubereitet” über ihre Erkenntnisse der Welt zur Verfügung stellt. So werden beispielsweise Löwenzahn, Staudensellerie, Ingwer, Pfirsich und Annanas zusammengemixt. Der Basic Smoothie zum Beispiel wird aus einer Mango, einer Tasse Kohl und einer Tasse Wasser hergestellt, das ergibt in etwa 1,5 Liter Smoothie. Mit dem Hochleistungsmotor des von Frau Boutenko benutzten Vitamix Mixers ist die Zubereitung der Smoothies kinderleicht und äußerst schnell. Seine Ernährung komplett auf die Smoothies umzustellen erscheint aber trotzdem als fraglich und hat bereits einige Diskussionen hervorgerufen. Ein gesunder Mix aus Smoothies und normalem Essen scheint da schon angebrachter.
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Artikel erstellt von Gastautor Thomas Döhler, Inhaber der Website
www.communication-agency.de
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Volker Dilchert
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Category: Allgemein, Gesundheit | No Comments »
